Doù vient la fondue

D'où vient la fondue savoyarde La Fondue dite «savoyarde» est composée de trois fromages, pas tous savoyards, mais tellement bon! Du comté qui nous vient du Jura, de l'emmental suisse et du beaufort. Chaque région propose sa propre recette, avec les fromages et les spécialités du coin, ainsi la fondue est aussi tout un voyage culinaire, personnellement ma.

Qui a inventé la fondue A point Dérivés et imitations nous pouvons lire qu’«En France, la fondue est considérée comme typiquement savoyarde. Dans les deux départements de Savoie, la fondue est effectivement perçue comme un mets local, même si son origine suisse est parfois évoquée.

Fondue suisse ou savoyarde Un débat d'école, pour le moins Même le dictionnaire Larousse sème le trouble sur le pays créateur de la fondue. Selon sa définition, la fondue est un «nom féminin, du participe passé fondu, de fondre. Plat d’origine suisse composé de lamelles de fromage que l’on fait fondre».

La fondue suisse

D’où vient la fondue? C’est sans doute le plat qui va le mieux avec l’esprit suisse. Qu’importe le mélange de fromages que l’on privilégie, au pays du consensus, la fondue met tout le monde d’accord. En plus – pur bonheur – même nos voisins français ne prétendent pas avoir inventé ce mets fédérateur.

D'où vient la fondue savoyarde S’il est vrai que la fondue est un plat d’origine suisse, il faut noter que l’officialisation de la première recette vient d’un Français. C’est en effet le gastronome français Jean Anthelme Brillat-Savarin qui parla premièrement de ce plat dans son ouvrage Physiologie du goût.

Recette fondue savoyarde La plus ancienne recette connue de la forme moderne de la fondue au fromage provient d'un livre publié en à Zurich, sous le nom de Käss mit Wein zu kochen («cuire le fromage avec du vin») [4], où il est question de faire fondre du fromage râpé ou coupé avec du vin et d'y tremper du pain.

Origine de la fondue moitié-moitié Les origines grecques de la fondue. La fondue est un plat mythique dont les origines remontent à l’antiquité. En effet, Homère en parlait déjà dans l’Iliade. Il l’a décrit dans son ouvrage comme un plat fait avec du fromage de chèvre fondu, du vin et un peu de farine.

La fondue suisse

La recette contemporaine apparaît en , dans le livre de cuisine de l’École ménagère de Zurich, en Suisse. En outre, selon l’historienne Marie-Thérèse Hermann, la recette n’est pas non plus savoyarde. Elle se serait développée dans le nord de la région, frontalière avec la Suisse, après la Seconde Guerre Mondiale.